A túró a magyar konyha kedvelt alapanyaga sokkal népszerűbb hazánkban, mint más országokban.
Tulajdonképpen a túró volt az első „sajt”, amelyet Magyarországon valaha gyártottak.
Noha sokan nem tudják, hogy a túró sajt, ezt a terméket a szakemberek valójában
a friss sajtok közé sorolják.

A túró készítése régen lényegesen lassabb, körülményesebb munka volt, ma már sokkal gyorsabb a folyamat.
Kezdetben a friss, nyers tejet szobahőmérsékleten tárolták. Eközben elszaporodtak benne a baktériumok,
s ennek hatására egy-két nap alatt a tej megalvadt.

Ezután szép lassan elkezdték melegíteni az alvadékot, egészen addig, míg a felesleges savó kicsapódott.
Ha végeztek a melegítéssel, a savót leöntötték a túróról, majd a maradékot még át is szűrték.

A túró készítésének kiindulásaként ma már nem nyers tejet használnak, hanem pasztőrözöttet.
Mivel a pasztőrözött tej már nem tartalmaz baktériumokat, ezt kívülről, oltóanyag formájában adják a tejhez.
Ennek köszönhetően az üzemi körülmények között készült túró csak jótékony hatású baktériumokat tartalmaz.

A túró alacsony zsírtartalma miatt viszonylag sok magas biológiai értékű fehérjét, valamint kalciumot és foszfort is
tartalmaz, és alacsony energiatartalma miatt mindenkinek – különösen idősebb embereknek
és fogyókúrás étrenden lévőknek – javasolt a fogyasztása.

Rendkívül könnyen emészthető, ezért felbecsülhetetlen szerepe van a gyógyításban,
különösen a májproblémákkal küzdő emberek esetén.